Sabajon
Srednje zahtjevno
40 min
Sastojci
6
žumanaca
70 g
šećera
250 ml
desertnog vina marsale
200 ml
slatkog vrhnja
2 lista
želatine
Koristili smo
Priprema
1.
Žumance, šećer i bourbon vanilija šećer pjenasto izmiješajte i stavite kuhati na paru. Polako dodajite marsalu i miješajući kuhajte dok se ne zapjeni.
2.
Zatim dodajte ocijeđenu želatinu koju ste prethodno namočili u hladnoj vodi, ponovno dobro izmiješajte, pa u napola ohlađenu kremu umiješajte tučeno slatko vrhnje.
Posluživanje:
Sabajon prije posluživanja ukrasite čokoladnim umakom i tučenim slatkim vrhnjem.
Savjet:
Ako nemate marsale, možete je zamijeniti i drugim desertnim vinima, primjerice kvalitetnim prošekom.
