Proljetne rolice s kozicama
Sastojci
Za umak:
2 žlice
rižinog octa
2 žlice
soja umaka
2 žlice
javorovog sirupa
1 žličica
sezamovog ulja
24
očišćene veće kozice (oko 180 g)
300 ml
vode
1
veća mrkva
½
salatnog krastavca
1
veća crvena paprika
listovi svježe mente
12 listova
zelene salate (puterice)
12
velikih okruglih listova rižinog papira (tijesta) Ø 22 cm
Koristili smo
Priprema
1.
Za umak, u zdjelici pomiješajte kikiriki maslac, rižin ocat, soja umak, javorov sirup, sezamovo ulje i 2 žlice vode.
Dobro promiješajte da dobijete gusti umak.
2.
Kozice stavite u kipuću vodu i kuhajte oko 2 minute, ocijedite ih i stavite da se ohlade (ako su velike prerežite ih na pola).
3.
Tjesteninu stavite u kipuću vodu i kuhajte 3 minute. Dodajte mješavinu začina iz pakiranja, ulje i dobro promiješajte. Zatim dobro ocijedite tjesteninu.
4.
Povrće narežite na jednake tanke štapiće i zajedno sa kozicama, mentom i rezancima rasporedite na radnu plohu.
5.
Veliku zdjelu napunite mlakom vodom za namakanje listova rižinog papira.
6.
List rižinog papira umočite u mlaku vodu da navlažite cijelu površinu, držite par sekundi, pa stavite na dasku.
7.
Komadić zelene salate stavite blizu donjeg ruba rižinog papira.
8.
Rasporedite prstohvat rezanaca, malo mrkve, krastavca, crvene paprike i listića mente preko sredine lista zelene salate.
9.
Uhvatite donji rub rižinog papira i zelene salate i počnite motati.
10.
Kada dođete do sredine, 2 kozice stavite ispod gornjeg ruba rižinog papira.
11.
Preklopite lijevu i desnu stranu i zamotajte do kraja.
Posluživanje:
Proljetne rolice poslužite s umakom od kikirikija. (za 3 osobe-12 rolica)
Savjet:
Umjesto kozica možete koristiti svježu tunu ili losos.
