Proljetna tjestenina
Sastojci
600 g
brokule
2 žličice
Vegete Natursol
50 g
parmezana
50 g
polutvrdog sira
pola
limuna
50 ml
bijelog vina
300 ml
slatkog vrhnja
200 g
šampinjona
2 žlice
maslinova ulja
40 g
maslaca
Koristili smo
Priprema
1.
Tjesteninu skuhajte, ocijedite i stavite na toplo mjesto.
2.
Brokulu operite i razdvojite na cvjetiće. Kratko je prokuhajte u blago posoljenoj vodi s dvjema ploškama limuna. Izvadite je i sačuvajte dio tekućine za pripremu umaka.
3.
Na zagrijanom maslacu i maslinovu ulju kratko propirjajte očišćene šampinjone narezane na četvrtine, prelijte ih vinom i lagano pirjajte dok tekućine ne ispari.
4.
Dodajte brokulu, dio tekućine u kojoj se kuhala i sve posipajte Vegetom Twist tjestenina.
5.
Kratko propirjajte, zalijte slatkim vrhnjem i kuhajte oko 5 minuta. Nakon toga umiješajte naribani polutvrdi sir i kuhanu tjesteninu.
6.
Sve lagano promiješajte i prokuhajte 3 do 4 minute.
Posluživanje:
Proljetnu tjesteninu poslužite odmah i dodajte na listiće nariban parmezan.
Savjet:
Ovo jelo možete zapeći (gratinirati) u pećnici. Tjesteninu s umakom stavite u namašćenu vatrostalnu posudu, preko nje rasporedite tri žlice naribanog parmezana pa kratko zapecite u pećnici na 220°C ili dok sir ne dobije zlatnožutu boju.
Tjestenina se mora kuhati u većoj količini vode (npr. 300 g tjestenine kuhajte u 3 l vode) kako bi imala bolji okus i što bolje vezala umak.
