Prhka čokoladna pita s čupavim posipom od lješnjaka
Sastojci
Za tijesto:
300 g
Podravka Glatkog brašna150 g
maslaca
50 g
šećera
1 žličica
Dolcela Praška za pecivoprstohvat
soli
1
jaje
Za nadjev:
500 ml
mlijeka
80 g
šećera
1 žlica
kakaa u prahu
1 žličica
instant kave
1 žlica
ruma
50 g
tamne čokolade
80 g
maslaca
Za posipanje:
50 g
nasjeckanih lješnjaka
Koristili smo
Priprema
1.
Za tijesto pomiješajte brašno, prašak za pecivo, šećer, vanilin šećer i prstohvat soli.
2.
Dodajte hladni maslac narezan na listiće pa ga prstima utrljajte u brašno kako bi dobili mrvičastu smjesu. Dodajte jaje i zamijesite glatko tijesto.
3.
Odrežite jednu trećinu tijesta kako bi dobili dva različita dijela, jedan veći za podlogu, a jedan manji za čupavi posip.
4.
Oba komada tijesta zamotajte u foliju i ohladite u hladnjaku oko 30 minuta.
5.
Za nadjev prašak za puding pomiješajte sa šećerom, kakaom, kavom i dodajte 100 ml mlijeka. Dobro sve izmiješajte pjenjačom kako bi dobili glatku, gustu smjesu.
6.
Preostalih 400 ml mlijeka zagrijte do vrenja. Tada smanjite vatru i umiješajte u njega pripremljenu smjesu od praška za puding.
7.
Dodajte narezanu čokoladu i rum pa kuhajte sve nad umjerenom vatrom, neprestano miješajući, dok se ne zgusne.
8.
Maknite puding s vatre i odmah umiješajte maslac.
9.
Sve dobro promiješajte pa nadjev prekrijte prozirnom folijom kako se ne bi stvorila korica na vrhu. Ostavite ga da se ohladi na sobnoj temperaturi.
10.
Pripremljen i ohlađen veći komad tijesta razvaljajte između dva lista papira za pečenje.
11.
Zatim ga pažljivo prebacite u kalup za pite promjera oko 26 cm.
12.
Na tijesto rasporedite pripremljeni nadjev i poravnajte ga žlicom. Drugi dio tijesta naribajte po nadjevu.
13.
Na kraju posipajte sve nasjeckanim lješnjacima i pecite pitu u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 25 minuta ili dok se lijepo ne zarumeni.
14.
Pečenu pitu izvadite iz pećnice i dobro je ohladite.
Posluživanje:
Posipajte pitu šećerom u prahu i odmah poslužite.
Savjet:
Za dobro prhko tijesto najvažnije je raditi brzo i ne mijesiti dugo.
