Pita od limuna
Sastojci
Za tijesto:
30 g
šećera
1 žlica
naribane limunove korice
prstohvat
soli
100 g
maslaca (sobne temperature)
vode po potrebi
Za kremu:
5
žumanjaka
150 g
šećera
100 ml
limunovog soka
1 žlica
naribane limunove korice
125 g
maslaca (sobne temperature)
2
bjelanjka
prstohvat
soli
Za meringue:
Koristili smo
Priprema
1.
Brašno pomiješajte sa šećerom, koricom limuna, soli te dodajte maslac narezan na listiće i vode da zamijesite glatko tijesto. Tijesto ostavite stajati u hladnjaku 30 minuta.
2.
Tijesto tanko razvaljajte i stavite u kalup za pite (Ø 24 cm). Tijesto pecite u pećnici zagrijanoj na 160 °C oko 10 minuta (dok rubovi ne požute).
1.
Kremu pripremite tako da žumanjke i pola količine šećera pjenasto izmiješate, dodajte svježe ocijeđeni sok limuna i žlicu naribane limunove korice i maslac.
2.
Kuhajte na laganoj vatri uz miješanje dok se smjesa ne ugusti (pazite da žumanjci koaguliraju i zgusnu se). Kremu maknite s vatre i ohladite.
3.
Dva bjelanjka istucite u čvrsti snijeg i umiješajte prstohvat soli, preostali šećer i istucite u glatku smjesu.
4.
Bjelanjke umiješajte u ohlađenu smjesu žumanjaka. Pripremljenu kremu izlijte na kratko pečeno prhko tijesto i pecite na istoj temperaturi još 5 minuta.
1.
Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg i dodajte sol, šećer.
2.
Posebno izmiješajte škrobno brašno s vodom i dodajte uz miješanje u bjelanjke.
3.
Pripremljene bjelanjke premažite preko kreme od limuna ili ukrasite putem vrećice za ukrašavanje i pecite još oko 10 minuta do blago žute boje.
4.
Pečeni kolač ostavite u kalupu da se malo ohladi, a zatim narežite.
Posluživanje:
Kolač se može poslužiti topao, a i skroz hladan.
Savjet:
Prije stavljanja kreme na tijesto, možete ga premazati s marmeladom od limuna ili marelica u koju ste dodali malo limunovog soka.
