Pistaccio Cheesecake s trešnjama
Sastojci
Za podlogu:
3 žlice
mlijeka
60 g
maslaca
180 g
svježih otkoštičenih trešanja
150 g
oljuštenih neslanih pistacija
160 g
mljevenih keksa
Za kremu:
200 ml
hladnog mlijeka
par
listova mente
300 g
krem sira (mascarpone, ricotta,..
170 g
šećera u prahu
350 ml
slatkog vrhnja
Koristili smo
Priprema
1.
Pripremite kalup za pečenje kruha (obliku pravokutnika, ne previsokih rubova), navlažite stijenke kalupa vodom i do vrha rubova obložite prozirnom folijom.
2.
Kekse navlažite s mlijekom i dobro izmiješajte. Otopite maslac i dodajte mješavini za podlogu i dobro izmiješajte. Pola smjese ravnomjerno rasporedite u kalup za pečenje, utisnite da dobijete jednoličnu podlogu. Stavite u hladnjak (najmanje 20 minuta). Podlogu izvadite i na isti način pripremite kalup i utisnite drugu podlogu. Držite u hladnjaku dok pripremate kremu.
3.
Trešnje očistite i stavite na stranu, a pistacije usitnite, ali ne presitno.
4.
Želatinu prelijte sa 100 ml hladne vode i ostavite da nabubri.
5.
Za kremu u slatko vrhnje umiješajte šećer u prahu, vanilin šećer i dodajte 300 g prethodno izmiksanog sira. Uz miješanje dodajte otopljenu želatinu pa lopaticom umiješajte pripremljene trešnje i usitnjene pistacije. Kremu stavite na podlogu u kalupu, na nju stavite drugu podlogu i lagano pritisnite. Cheesecake ohladite u hladnjaku najmanje 2 h.
6.
Prije posluživanja pripremite šlag kremu okus vanilije. U hladno mlijeko dodajte sadržaj vrećice, promiješajte i nastavite miješati električnom miješalicom 3 – 4 minute.
Pažljivo izvadite ohlađeni cheesecake iz kalupa, maknite prozirnu foliju, narežite na deblje ploške.
Posluživanje:
Kremu od vanilije nanesite na vrh ploške cheesecakea i ukrasite svježim listovima mente.
Savjet:
Pažljivo izvadite ohlađeni cheesecake iz kalupa, maknite prozirnu foliju, narežite na deblje ploške.
