Pileći savitak s keljom
Sastojci
4
zelena lista kelja
1
pile (1,5 do 2 kg)
1 žlica
Vegetesol
50 ml
ulja
2 češnja
češnjaka
50 ml
bijelog vina
Koristili smo
Priprema
1.
Cijelo pile precizno odvojite od kosti tako da dobijete jedan veliki odrezak. Odvajanje počnite od prsiju na lijevu i desnu stranu prema dolje. Odrežite krila i izvadite male prednje batake tako da izvučete kost. Batak i zabatak zarežite tako da izvadite cijele kosti. Na kraju precizno nožićem režite od vrata uz hrbat prema zadnjem dijelu.
2.
Prsa razrežite i preklopite prema dijelu gdje je samo koža. Lagano potucite s batom za meso.
3.
Posolite, popaprite i pospite Vegetom. Meso preklopite i ostavite na hladnom marinirati oko 30 minuta.
4.
Za to vrijeme, listove kelja 3-5 minuta prokuhajte u posoljenoj vodi.
5.
Na meso piletine stavite listove kelja i sve skupa zamotajte u roladu. Roladu vežite kuhinjskim koncem te je stavite u posudu za pečenje u koju ste stavili ulje. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 °C oko 60 minuta. Kad je rolada pečena, izvadite je iz pećnice i stavite na toplo.
6.
Umak od pečenja ocijedite, žlicom pokupite suvišnu masnoću, dodajte vino i kratko prokuhajte.
7.
Kuharski konac maknite, a zatim roladu narežite na centimetar debele ploške.
Posluživanje:
Roladu prelijte umakom od pečenja i poslužite.
Savjet:
Prokuhane listove kelja odmah uronite u hladnu vodu. Zadržat će lijepu zelenu boju i čvrstoću.
