Pečeni juneći file s agrumima
Sastojci
Za umak
1
naranča
Za umak
50 g
maslaca
Za umak
50 g
kumquata
Za umak
2 žlice
očišćenih sjemenki nara
Za umak
1
zvjezdasti anis
Za umak
1 štapić
Vegeta Maestro cimeta u koriZa umak
Za umak
½ žličice
šećer
Za umak
1 žličica
Gussnela DolcelaZa umak
sol
Za umak
Koristili smo
Priprema
1.
Juneći file očistite od suvišnih kožica. Zatim ga posolite, pospite paprom, nauljite i obložite ploškama pancete.
2.
Stavite ga u posudu za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 220 °C oko 30 minuta, da panceta postane hrskava, a file u sredini zadrži roza boju.
3.
Za to vrijeme na rastopljeni maslac stavite isfiletiranu naranču i narezan kumquat. Dodajte anis, cimet, klinčić, sol, papar, nar i šećer. Pirjajte nekoliko minuta pa umiješajte Gussnel razmućen u malo vode. Još kratko popirjajte da dobijete umak.
4.
Pečeni file ostavite 5 minuta stajati, a zatim ga narežite i poslužite uz umak od arguma i prilogom po želji (npr. Krema od krumpira i cvjetače).
Posluživanje:
Savjet:
Važno je da kontrolirate dužinu pečenja da meso zadrži sočnost i mekoću.
