Pečeni fazan
Sastojci
100 g
Pancete Podravka40 g
maslaca
250 ml
bijelog vina
200 ml
kiselog vrhnja
sol
1
fazan (oko 1,5 kg)
Koristili smo
Priprema
1.
Fazana očistite i operite, izvana ga posolite, a iznutra natrljajte mažuranom.
2.
Pancetu narežite na dugačke tanke ploške, njima obložite fazana sa svih strana (ako je potrebno, pričvrstite je čačkalicama), pa ga stavite na otopljeni maslac u pleh.
3.
Pecite na temperaturi 180°C oko 75 minuta, a za vrijeme pečenja podlijevajte vinom.
4.
Kada fazan omekša i dobije lijepu zlatnožutu boju, prelijte ga kiselim vrhnjem i ponovno stavite u pećnicu da se zapeče.
Posluživanje:
Pečenog fazana narežite na manje komade, tako da je svaki dio obložen slaninom, prelijte ga umakom od pečenja i poslužite uz valjuške od krumpira.
Savjet:
S fazanom možete peći i dvije glavice luka koje nakon pečenja izvadite.
