Pečene bundeve s kus-kusom i povrćem
Sastojci
3 žlice
ulja
2
srednje butternut bundeve (2 × 750 g)
1 žlica
sitno narezanog svježeg peršina
sol
150 g
naribanog sira (cheddar)
200 g
cous cousa
50 ml
Podravka Passate1 žlica
Vegete2 češnja
češnjaka
1
tikvica (200 g)
1
crvena paprika (150 g)
1
veći luk
Koristili smo
Priprema
1.
Bundeve prerežite po dužini tako da dobijete 4 dijela. Očistite ih od koštica i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 °C. Pecite dok ne postanu mekane (oko 50 minuta).
2.
Za to vrijeme na zagrijanom ulju popecite sitno nasjeckani luk do zlatne boje. Dodajte papriku narezanu na kockice i sve zajedno kratko popecite.
3.
Zatim dodajte tikvicu narezanu na kockice, kratko popecite i umiješajte protisnuti češnjak, mljeveni šareni papar, Vegetu i pirjajte na laganoj vatri 5 minuta. Po potrebi podlijte vodom.
4.
Potkraj dodajte Passatu i 400 ml vode.
5.
Pirjano povrće maknite s vatre i umiješajte kus-kus te ostavite 5 minuta.
6.
Pripremljeni kus-kus razrahlite vilicom, rasporedite ga u pečene polovice bundeva i pospite naribanim sirom. Vratite u pećnicu još 5–10 minuta da se zapeče.
Posluživanje:
Pospite peršinom i poslužite.
Savjet:
Ako je meso bundeve deblje, žlicom skinite dio i dodajte povrću (pritom pazite da ostane dovoljno debelo kako bi zdjelica od bundeve ostala čvrsta).
