Pečena grdobina sa špinatom
Sastojci
30 g
maslaca
400 g
krumpira
300 g
špinata
sol
800 g
repa grdobine
Za nadjev
30 g
suhih brusnica
50 g
oguljenih nasjeckanih badema
100 ml
suhog bijelog vina
1
jaje
30 g
naribanog Grana Padana
sol
Koristili smo
Priprema
1.
Brusnice stavite u zdjelu, dodajte im vino i pustite da odstoje oko 15 minuta da omekšaju. Zatim umiješajte krušne mrvice i razmućeno jaje. Dodajte prstohvat soli, papar, ribani sir i bademe.
2.
Ribu očistite od kože i srednje kosti, posolite je i u sredinu rasporedite pripremljeni nadjev. Ploške pancete rasporedite na list papira za pečenje i na pancetu stavite pripremljenu grdobinu.
3.
Pomoću papira za pečenje zarolajte kako bi riba bila omotana ploškama pancete i papirom za pečenje. Tako zamotano povežite kuhinjskim koncem i stavite na lim za pečenje.
4.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 °C oko 15 minuta, zatim smanjite toplinu na 180 °C i pecite dodatnih 20 minuta.
5.
Krumpir skuhajte u posoljenoj vodi. Špinat također skuhajte u posoljenoj vodi, ocijedite ga i stavite na maslac. Dodajte mu ocijeđeni krumpir i promiješajte.
Posluživanje:
Pečenu grdobinu poslužite s kuhanim krumpirom i špinatom.
Savjet:
