Paradižet
Sastojci
Za umak od višanja
100 ml
tekućine od kompota
malo
maraskino likera
1 žličica
šećera u prahu
1 žličica
Gussnela DolcelaZa ukrašavanje
popečenih Badema u listićima Dolcela
Koristili smo
Priprema
1.
Pjenasto izmiješajte žumanjke sa šećerom i dodajte Gussnel. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg s 1 žlicom šećera, koju ste odvojili od navedene količine.
2.
U mlijeko stavite dio mahune vanilije i ostavite da zakuha. Zatim mlijeko sklonite sa štednjaka i stavljajte žlicom snijeg u mlijeko.
3.
Vratite posudu na plamenik, ali samo toliko da žličnjaci počinju kipjeti. Brzo ih okrenite na drugu stranu te ih nakon nekoliko sekundi vadite i stavljajte u dublju zdjelu.
4.
Ponovite postupak dok ne skuhate sve žličnjake. Izmiješanu smjesu od žumanjaka prelijte postepeno istim kipućim mlijekom, dobro promiješajte i vratite u posudu, pa miješajući sasvim kratko prokuhajte.
5.
Umak od višanja: višnje, dio soka od kompota, maraskino i šećer u prahu kratko prokuhajte, pa dodajte Gussnel, koj ste prethodno izmiješali s preostalim sokom. Još malo prokuhajte kako bi se umak zgusnuo.
Posluživanje:
Žličnjake prelijte vrućim preljevom, dodajte umak od višanja i sve pospite listićima popečenog badema.
Savjet:
U snijeg od bjelanjaka možete dodati malo limunova soka, bit će čvršći.
