Orehnjača
Sastojci
Za kvasac
Za tijesto
½ žličice
soli
2
žumanca
1
jaje
180-200 ml
mlijeka
30 g
šećera
50 g
maslaca
1 žlica
naribane limunove korice
1 žlica
vrhnja
1 žlica
ruma
Za nadjev
500 g
oraha
200 ml
mlijeka
150 g
šećera
100 g
grožđica
1-2 žlice
ruma
2 žlice
cvjetni med
limunova korica
Za premazivanje
1
jaje
Za posipavanje
šećer u prahu
Koristili smo
Priprema
1.
U malo mlake vode otopite šećer, dodajte brašno, mlijeko i izmrvljeni kvasac. Lončić pokrijte i ostavite tijesto na toplom mjestu neka se diže.
2.
U toplu zdjelu stavite brašno, posolite, dodajte žumanca i jaje razmućene s mlijekom, šećer, rastopljeni maslac, naribanu limunovu koricu, vrhnje, rum i dignuti kvasac. Dobro izmiješajte i tucite ili izradite električnom mješalicom dok se ne pojavi glatko (mekanije) tijesto.
3.
Zdjelu po dnu pospite brašnom, stavite tijesto, pokrijte i ostavite da se diže dok ne udvostruči volumen.
4.
U međuvremenu pripremite nadjev. Orahe sameljite i prelijte kipućim mlijekom, a grožđice operite i namočite u rum. Pomiješajte orahe i grožđice, šećer, cimet, med i naribanu limunovu koricu te dobro izmiješajte.
5.
Dignuto tijesto na pobrašnjenoj dasci razdijelite u dva dijela, svaki razvaljajte u pravokutnik kojem su stranice dugačke koliko i pleh, namažite nadjevom pa savijte.
6.
Savitke tijesta stavite u namazan pleh, pokrijte i ostavite da se opet dižu.
7.
Dignute savijače stavite u već zagrijanu pećnicu i pecite 40 do 50 minuta na temperaturi oko 200°C. Pred kraj pečenja premažite ih razmućenim jajem.
Posluživanje:
Kada se ohladi, orehnjaču pospite šećerom u prahu i narežite na šnite.
Savjet:
Umjesto svježeg kvasca možete koristiti suhi instant kvasac. Tada izostavite postupak dizanja kvasca. Suhi kvasac umiješajte u brašno, dodajte ostale sastojke i dalje pripremajte na isti način.
