Okruglice s umakom od rikule
Sastojci
Za mesne okruglice
700 g
mljevenog mesa (teletina i svinjetina)
1 žlica
Vegete Natur za svinjetinu½ žličice
kardamoma u prahu
½ žličice
klinčića u prahu
½ žličice
naribane limunove korice
1
jaje
2 žlice
krušnih mrvica
30 g
naribanog paškog sira
ulje za prženje
Za umak
50 g
rikule
3 češnja
češnjaka
150 ml
maslinovog ulja
1 žlica
nasjeckanog peršina
50 g
mljevenih badema
3-4 žlice
vinskog octa
½ žličice
soli
50 g
paškog sira
200 g
cherry rajčica
Koristili smo
Priprema
1.
Mljeveno meso pomiješajte s Vegetom Natur svinjetina, kardamomom, klinčićem i naribanom limunovom koricom.
2.
Dodajte jaje, krušne mrvice, sir i sve dobro izmiješajte. Smjesu ostavite stajati na hladnom mjestu oko pola sata.
3.
Rikuli i češnjaku dodajte 50 ml ulja, pa sve zajedno sitno nasjeckajte u električnoj sjeckalici.
4.
Mješavinu stavite u odgovarajuću posudu, a zatim dodajte preostalo maslinovo ulje, peršin, bademe, vinski ocat, sol, naribani sir i narezane rajčice.
5.
Umak dobro izmiješajte i ohladite.
6.
Od pripremljenog mljevenog mesa oblikujte male okruglice i pržite ih u dubokom ulju 5-8 minuta.
Posluživanje:
Pečene mesne okruglice stavite na upijajući papir i poslužite uz pripremljeni umak.
Savjet:
Ukoliko ne možete nabaviti rikulu, možete ju zamijeniti radičem.
