Noodle carbonara
Sastojci
Za posluživanje:
naribani parmezan
Koristili smo
Priprema
1.
Na hladnu tavu dodajte pancetu izrezanu na veće kockice, zagrijte da otopite masnoću dok ne postane hrskava, često miješajući da ne zagori. Kad je hrskava, izvadite je šupljikavom žlicom, ocijedite na papirnatim ručnicima i ostavite sa strane.
2.
U maloj zdjeli pjenasto izmiješajte žumanjke i sir. Dodajte sol i malo svježe mljevenog crnog papra.
3.
Tjesteninu stavite u 600 ml kipuće vode i kuhajte 3 minute. Izostavite mješavinu začina i ulje.
4.
Ocijedite ih tako da višak vode sačuvate za kasniju upotrebu.
5.
Polako pjenjačom umiješajte 120 ml ocijeđene vruće vode u žumanjke.
6.
Rezance stavite na masnoću u tavu i kratko zagrijte, ulijte smjesu od jaja i ugasite vatru.
7.
Nastavite miješati rezance dok se sir ne otopi i ako je potrebno dodajte još vode od tjestenine.
8.
Kada smjesa postane kremasta, dodajte pancetu na tjesteninu, promiješajte i po potrebi posolite.
Posluživanje:
Prije posluživanje pospite s još naribanog sira.
Savjet:
Možete koristiti i cijela jaja, ali pri ulijevanju u vruću tavu brzo miješajte jer bjelanjci puno brže koaguliraju.
