Njoki s raguom od gljiva i povrća
Sastojci
50 g
mladog luka
40 g
maslaca
500 g
njoka
500 ml
vode
1
žumanjak
150 g
mascarponea
100 g
tikvica
300 g
bukovača
1
žuta paprika
150 g
poriluka
Koristili smo
Priprema
1.
Na zagrijanom maslacu popecite mladi luk narezan na kolutiće, poriluk narezan na ploške, crvenu i žutu papriku narezanu na kocke.
2.
Pecite da povrće malo omekša.
3.
Dodajte bukovače narezane na rezance, tikvice narezane na trake, vodu i povrtni temeljac.
4.
Promiješajte i nastavite pirjati na laganoj vatri.
5.
Po potrebi podlijte s malo vode.
6.
Kad je povrće omekšalo, dodajte mascarpone pomiješan sa žumanjkom, promiješajte i kratko prokuhajte.
7.
Njoke stavite u kipuću posoljenu vodu i kuhajte dok ne isplivaju na površinu.
8.
Kuhane njoke ocijedite, stavite na ugrijani maslac i kratko popecite.
Posluživanje:
Uz dobiveni ragu poslužite popečene njoke.
Savjet:
Mascarpone možete zamijeniti mileramom ili vrhnjem.
