Newyorški Cheesecake
Sastojci
Za podlogu
85 g
mljevenih keksa (<i>petit beurre</i>)
Za podlogu
1 žlica
šećera
Za podlogu
50 g
rastopljenog maslaca
Za kremu
6
jaja
Za kremu
2
žumanjka
Za kremu
170 g
šećera
Za kremu
600 g
krem sira
Za kremu
Za kremu
100 ml
kiselog vrhnja
Za kremu
2 žlice
limunova soka
Za kremu
2 žličice
naribane limunove korice
Za voćni preljev
500 g
jagoda
Za voćni preljev
70 g
šećera
Za voćni preljev
1 žlica
limunova soka
Koristili smo
Priprema
1.
Pomiješajte mljevene kekse, šećer i rastopljeni maslac pa smjesu utisnite u kalup za tortu (Ø 24 cm).
2.
Stavite ga oko 10 minuta u pećnicu zagrijanu na 180°C dok rubovi ne počnu tamnjeti.
3.
Za kremu: jaja, žumanjke i šećer miješajte u električnoj miješalici (multipraktiku) dok ne dobijete gustu smjesu.
4.
Zatim umiješajte sir, vanilin šećer, vrhnje, limunov sok i koricu. Smjesu izlijte u kalup s keksima i stavite u pećnicu zagrijanu na 220°C te pecite oko 25 minuta.
5.
Ne otvarajući pećnicu smanjite temperaturu na 150°C i pecite još oko 50 minuta.
6.
Kolač ostavite da se ohladi.
7.
Narezane jagode i šećer kuhajte na laganoj vatri kako biste dobili voćni preljev.
Posluživanje:
Kolač poslužite s ohlađenim preljevom.
Savjet:
Ukoliko nemate svježe jagode, preljev možete pripremiti i rastopljenim džemom od jagoda.
