Nepečeni tart s karamelom i čokoladom
Sastojci
Za koru:
300 g
keksa s kakaom
160 g
otopljenog maslaca
Za karamel (toffee) kremu:
Za čokoladni ganache:
150 g
tamne čokolade
150 g
vrhnja za šlag, mliječnog
Za dekoraciju:
4-5
pjenastih bombona (marshmallow)
5-6 pari
bombona u obliku očiju
Koristili smo
Priprema
1.
Za kremu, najprije pripremite puding. Prašak za puding pomiješajte sa šećerom. Od 400 ml hladnog mlijeka oduzmite 5 žlica i dobro ih promiješajte s pudingom i šećerom tako da dobijete homogenu smjesu.
2.
Ostatak mlijeka skuhajte, odmaknite s vatre i dodajte mu razmućeni prašak za puding te miješajući kuhajte 1-2 minute.
3.
U vrući puding umiješajte maslac dok se ne otopi.
4.
Prekrijte plastičnom folijom tako da dodiruje površinu pudinga te ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
5.
Kekse usitnite u prah pa ih pomiješajte s otopljenim maslacem.
6.
Smjesu keksa i maslaca stavite u kalup za pitu promjera 26-28 cm (najbolje s odvojivim dnom), pa je dobro utisnite u dno i stranice kalupa.
7.
Podlogu od keksa stavite najmanje 30 minuta u zamrzivač da se dobro stisne. Ako podlogu hladite u hladnjaku, potrebno ju je ostaviti barem 2 sata.
8.
Kad je krema ohlađena na sobnu temperaturu, dobro je izmiješajte pjenjačom pa prebacite na ohlađenu podlogu od keksa. Poravnajte i stavite u hladnjak dok ne pripremite ganache.
9.
Za ganache, vrhnje koje ste zagrijali do vrenja prelijte preko sitno sjeckane čokolade.
Tako ostavite 2 minute, a zatim dobro izmiješajte pjenjačom.
10.
Ganache odmah prelijte preko kreme, poravnajte i sve dobro ohladite, najmanje 2 sata.
11.
Za dekoraciju u obliku paukove mreže, bombone zagrijte u mikrovalnoj pećnici dok potpuno ne omekšaju.
12.
Pazeći da se ne opečete, omekšane bombone prstima razvucite tako da dobijete kao paukovu mrežu koju raširite od kraja do kraja tarta.
Posluživanje:
Ukrasite bombonima u obliku očiju ili drugim jestivim dekoracijama i poslužite.
Savjet:
Tart možete čuvati u hladnjaku do 4 dana, ali dekoraciju pripremite netom prije posluživanja.
