Nabujak 4 vrste sira
Sastojci
1 cijeli
poriluk
50 g
maslaca
krupnog papra
80 g
ribanog sira
80 g
mozzarelle
300 g
tjestenine orecchiette ili pužića
25 g
krušnih mrvica
200 ml
vrhnja za kuhanje
900 ml
mlake vode
Koristili smo
Priprema
1.
Na rastopljenom maslacu prepržite podravski špek narezan na sitne kockice, zatim dodajte i izdinstajte poriluk nasječen na sitne trakice.
2.
U zasebnoj posudi ulijte 900 ml mlake vode i 200 ml vrhnja za kuhanje, dodajte mješavinu Fanta za zapečenu tjesteninu s 4 vrste sira i povremeno miješajte.
3.
Okrugli keramički kalup premažite maslacem i pospite krušnim mrvicama. Ulijte tjesteninu orecchiette ili pužiće. Tjestenini dodajte preprženi podravski špek i izdinstani poriluk, pomiješajte i zatim sve zalijte s pripremljenim Fant umakom.
4.
Mozzarellu izvadite iz njene salamure, ocijedite i narežite na šnite. Posložite mozzarellu na vrh i pospite naribanim sirom ribancem. Stavite peći u pećnicu prethodno zagrijanu na 200 °C 25 – 30 min.
Zapečenu tjesteninu izvadite i pričekajte da se kalup kratko ohladi, ali poslužite toplu.
Posluživanje:
Nabujak poslužite u istom keramičkom kalupu u kojem ste ga i stavili peći.
Savjet:
Poriluk po čitavoj dužini zarežite na pola i moguću prljavštinu isperite hladnom vodom.
Tjesteninu nije potrebno prethodno kuhati.
Ako nije sezona poriluka i mladog luka, nećete pogriješiti niti s crvenim lukom ili češnjakom.
