Mesne okruglice u umaku od kapara
Sastojci
1
glavica luka
3 žlice
ulja
2 žlice
krušnih mrvica
2
žumanca
sol
1 žlica
Vegete1-2 žlice
limunova soka ili vina
500 g
mljevenog mesa
Za umak
30 g
brašna
1 žlica
ribanog parmezana
1
žumance
200 ml
kiselog vrhnja
20 g
kapara
40 g
maslaca
Koristili smo
Priprema
1.
Mljevenom mesu dodajte svijetlo popečeni nasjeckani luk, namočene krušne mrvice, žumanca i ribani muškatni oraščić. Posolite, popaprite i sve dobro izmiješajte. Oblikujte male okruglice.
2.
U 1 l vode stavite lovorov list, limunov sok ili vino, Vegetu i malo soli. Kada voda zavrije, stavite okruglice i kuhajte oko 15 minuta. Zatim ih izvadite, a juhu spremite za pripremu umaka.
3.
Na zagrijani maslac stavite brašno, promiješajte i zalijte s 200 ml vode u kojoj su se kuhale okruglice. Dodajte nasjeckane kapare, popaprite i kratko prokuhajte, a pri kraju umiješajte vrhnje u kojem ste razmutili žumance i parmezan.
Posluživanje:
Okruglice prelijte umakom i poslužite uz pire krumpir ili rižu.
Savjet:
Bijeli umak možete zamijeniti crvenim, tako da na maslacu popecite nasjeckane kapare, ulijete 500 ml Pasirane rajčice i kratko prokuhate.
