Meksička salata od pečenih paprika
Sastojci
2 žlice
maslinova ulja
8
većih zelenih paprika za pečenje (1,5 kg)
2
avokada
1 žličica
suhe mješavine začina (bosiljak, origano, metvica, peršin, timijan)
¼ žličice
Vegeta Maestro crnog papra u zrnusol
2 žlice
soka od limete
4
narezana mlada luka
4
zelene narezane čili papričice
1 žlica
svježe narezanog korijandera
600 g
rajčice
100 g
luka
Za marinadu
500 ml
vode
300 ml
vinskog octa
2 žličice
soli
Za posluživanje
listovi
zelene salate
<em>tacosi</em>
Koristili smo
Priprema
1.
Paprike poprskajte maslinovim uljem i pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C dok se ne ispeku. Povremeno ih okrenite. Pečene paprike izvadite u posudu i pokrijte. Ohlađene paprike ogulite i izvadite im sjemenke.
2.
Luk narežite na ploške. Paprike i luk prelijte mješavinom vode, octa i soli te marinirajte oko 2 sata.
3.
Rajčice ogulite i narežite na kockice, dodajte im korijander, čili papričice, mladi luk, sok limete pa posolite i popaprite. Pospite suhim začinima, dodajte avokado oguljen i narezan na kockice pa sve dobro promiješajte.
4.
Paprike ocijedite, po njima rasporedite pripremljenu rajčicu s avokadom i ukrasite lukom iz marinade.
Posluživanje:
Poslužite na listovima zelene salate i uz tacose.
Savjet:
Ovu salatu obavezno pripremite dan ranije i poslužite dobro ohlađenu.
