Mediteranska baklava
Sastojci
1 kg
kora za savijače
140 g
Crnih maslina Podravka200 g
pistacija
150 g
feta sira
1 češanj
češnjaka
1 ½ žličica
Vegeta Maestro usitnjenog origana2
luka
3
zvjezdasta anisa
30 g
maslaca
60 ml
soka od naranče
60 ml
bijelog vina
3 žlice
meda
sol
maslinovo ulje
300 g
milerama
Koristili smo
Priprema
1.
Luk izrežite na ploške i stavite u zagrijanu tavu s maslacem i malo maslinovog ulja.
2.
Dodajte nasjeckani češnjak, zvjezdasti anis, štapić cimeta, listove lovora, klinčiće i origano. Popaprite i miješajte dok luk ne omekša i dobije karamel boju kako bi poprimio sve arome začina.
3.
Uklonite s vatre, pa anis, klinčiće, lovor i cimet uklonite iz luka i bacite, a umiješajte nasjeckane otkoštićene masline, feta sir i nasjeckane pistacije i češnjak. Posolite i popaprite po potrebi.
4.
U nauljeni lim za pečenje (30×20 cm) složite 5 kora za pitu, ali svaku prije s gornje strane premažite uljem. Na te kore lagano zgužvajte višak tijesta od prvih 5 kora, pa po njima stavite trećinu nadjeva.
5.
Ponavljajte postupak dok ne ostanete bez nadjeva, a završite s nekoliko kora.
6.
Baklavu je potrebno narezati na rombove (porcije) prije pečenja.
7.
Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 160 stupnjeva oko 35 – 40 min.
Posluživanje:
Baklavu ohladiti minimalno 2 sata i poslužiti uz žlicu milerama, a po želji dodatno malo nakapajte medom i pospite nasjeckanim pistacijima.
Savjet:
Baklava je pečena kad kore dobiju zlatnu boju.
