Maštovite kuglice od bakalara
Sastojci
400 g
suhoga bakalara
sjemenke nara
300 ml
maslinova ulja
1 vezica
peršina
2
oguljena krumpira
2 lista
Vegeta Maestro lovora10 češnja
češnjaka
sol
Koristili smo
Priprema
1.
Za početak pripremite bakalar na bijelo.
Suhi bakalar potucite drvenim batom, stavite ga u vodu, pa ga močite dva dana. Nekoliko puta na dan mu mijenjajte vodu, te ga povremeno savijajte rukama kako bi što prije i bolje omekšao.
2.
Omekšani bakalar prelijte vodom, dodajte klinčiće, češnje češnjaka, listove lovora i kuhajte na laganoj vatri. Skuhanom bakalaru ogulite kožu, očistite ga od kosti, a zatim meso nasjeckate ili sameljite.
3.
U međuvremenu krumpir narežite, skuhajte, ocijedite, zgnječite i dodajte bakalaru. Dodajte preostali nasjeckani češnjak i peršin, posolite i popaprite. Maslinovo ulje zagrijte i postupno dolijevajte u bakalar, stalno miješajući, tako da se dobije pjenasta smjesa.
4.
Dobiveni bakalar bianco podijelite na tri dijela.
U prvi dio dodajte Vegetu Mediteran, oblikujte kuglice te ih uvaljajte u nasjeckani peršin.
5.
U drugi dio dodajte ketchup i slatku mljevenu papriku, te također oblikujte okruglice.
Treći dio ostavite u prirodnoj boji bakalara.
Posluživanje:
Kuglice posložite na tanjur za posluživanje, u svaku ubodite grisin i poslužite.
Savjet:
