Losos na žaru s mango šalšom i kokosovom rižom
Sastojci
2 žlice
maslinova ulja
1 žličica
naribane korice limete
1 žlica
svježe ocijeđenog soka limete
1 žličica
Vegete smoked (3 g)2 fileta
lososa bez kože (oko 250 g)
Za rižu:
Za avokado-mango salsu:
1 žlica
maslinova ulja
sol
1 žlica
svježeg soka od limete
½
avokada
60 g
luka
1 žlica
nasjeckanog korijandera
½
velike crvene paprike
1
mango
Koristili smo
Priprema
1.
U posudi za pečenje izmiješajte maslinovo ulje, koricu limete, sok od limete i Vegetu smoked.
2.
Losos stavite u posudu za pečenje, okrenite da se obloži pripremljenom marinadom, poklopite i ostavite da se marinira u hladnjaku 30 minuta.
3.
Dok se losos marinira, pripremite kokosovu rižu. U posudi zagrijte kokosovo mlijeko i 300 ml vode, posolite i dodajte ispranu rižu. Kuhajte 10-12 minuta.
4.
Za mango avokado salsu, u posudu stavite mango oguljen i narezan na kockice, nasjeckanu papriku, korijander, nasjeckani luk, avokado narezan na kockice, sok od limete i maslinovo ulje, te lagano posolite.
5.
Grill tavu zagrijte i lagano premažite uljem.
6.
Losos stavite na ugrijanu tavu i pecite oko 3 minute sa svake strane.
Posluživanje:
Na tanjur stavite rižu, preko riže topli odrezak lososa, na losos šalšu od mango-avokada i odmah poslužite.
Savjet:
Losos zapecite s jedne strane, a onda ga vrlo pažljivo okrenite na drugu stranu i nastavite peći toliko da u sredini ostane blago proziran i ružičast. Tako pripremljen losos biti će sočan.
