Ledena rapsodija
Sastojci
100 g
čokolade za kuhanje
90 g
šećera
4
žumanjka
3 žlice
instant kave
3 žlice
konjaka
500 ml
slatkog vrhnja
1 žličica
Dolcela Mljevene želatine50 g
badema
Za ukrašavanje
holipi
popečeni bademi
čokoladni preljev
Koristili smo
Priprema
1.
Duguljasti kalup za kolače stavite hladiti.
2.
Bademe kratko prokuhajte u vodi. Prokuhanim bademina skinite koru i popecite ih na zagrijanoj tavi dok ne zamirišu i počnu pucketati. Sitno ih nasjeckajte. Čokoladu narežite na sitne kockice.
3.
Šećer, rum šećer i 4 žlice vode kuhajte na visokoj temperaturi do gustoće sirupa.
4.
U posebnu zdjelu stavite žumanjke i postepeno dodajte pripremljeni sirup, pa električnom mješalicom miješajte tako dugo dok se smjesa ne ohladi.
5.
Zatim dodajte mješavinu kave i konjaka, tučeno slatko vrhnje, želatinu (koji ste prethodno promiješali sa žlicom hladne vode, ostavili 10 minuta da nabubri i otopili u zagrijali (ne kuhati) u lončiću), bademe i čokoladu te pažljivo izmiješajte.
6.
Smjesom napunite kalup i stavite kolač u zamrzivač, da se ohladi i stisne preko noći.
7.
Kako biste lakše izvadili kolač iz kalupa, rubove po potrebi izgladite nožem.
Posluživanje:
Ovu varijantu specijalnog sladoleda narežite na ploške, složite po dvije na tanjur i ukrasite slasticu holipom, listićima popečenih badema i čokoladnim preljevom.
Savjet:
Po želji, možete u smjesu dodati narezano kandirano voće.
