Kolač od mrkve s karameliziranim orasima
Sastojci
Za kolač od mrkve:
3
jaja
100 ml
mlijeka
100 ml
kokosovog ulja
120 g
smeđeg šećera
30 g
karameliziranih oraha, nasjeckanih
30 g
brusnica
malo
ruma ili soka od naranče
Za kremu:
300 ml
mlijeka
30 g
šećera
Za karamelizirane orahe:
50 g
oraha
50 g
šećera
1-2 žlice
vode
Koristili smo
Priprema
1.
Za kolač od mrkve, najprije pripremite karamelizirane orahe. U lončiću debljeg dna pomiješajte orahe, šećer i vodu.
2.
Sve kuhajte nad jakom vatrom dok se šećer ne otopi.
3.
Sada sve neprestano miješate dok ne orasi ne postanu potpuno obloženi karameliziranim šećerom.
4.
Karamelizirane orahe oprezno maknite s vatre, prebacite na papir za pečenje i pustite ih da se potpuno ohlade prije nego ih nasjeckate.
5.
Brusnice namočite u malo ruma ili naranče.
6.
U zdjeli za miješanje pomiješajte mješavinu za kolač od mrkve s jajima, mlijekom, uljem i šećerom.
7.
Sve miksajte na najjačoj brzini dok ne dobijete glatku smjesu.
8.
Na kraju ručno umiješajte nasjeckane orahe i brusnice koje ste prije ocijedili.
9.
Smjesu izlijte u kvadratni kalup za kruh, obložen papirom za pečenje i pecite ga 35 – 40 minuta na 180 °C ili dok ne položi test čačkalicom.
10.
Pečeni kolač izvadite iz kalupa i prebacite ga na rešetku da se potpuno ohladi.
11.
Dok se kolač hladi pripremite kremu tako da u zdjeli pomiješate mješavinu za kremu, mlijeko i šećer.
12.
Miksajte sve mikserom na najjačoj brzini 3-4 minute ili dok ne dobijete čvrstu i glatku kremu. Ovom kremom premažite ohlađeni kolač.
13.
Na kraju sve pospite preostalim orasima i ukrasite trakicama mrkve.
Posluživanje:
Narežite na šnite i poslužite.
Savjet:
Najljepše je što ovaj kolač možete poslužiti na mnogo načina: s laganim kremastim preljevom od sira, posut šećerom u prahu ili čak uz kuglicu sladoleda od vanilije.
