Kocke od limuna
Sastojci
Za podlogu:
1/2 šalice + 2 žlice
kokosovih pahuljica (ribani kokos)
1/4 šalice
agavinog sirupa (može i javorov)
1/4 šalice
otopljenog kokosovog ulja
prstohvat
soli
1 + 1/2 šalica
sirovih indijskih oraščića
Za puding kremu:
6 žlica
Dolcela Gussnela1/2 šalice
sojinog mlijeka
1/4 šalice
javorovog sirupa
1 žličica
ekstrakta vanilije
korica limuna
sok 2 limuna (100 ml)
2 žlice
otopljenog kokosovog ulja
1 konzerva
kokosovog mlijeka (2 šalice)
Koristili smo
Priprema
1.
U sjeckalicu ili multipraktik stavite indijske oraščiće i sameljite ih u brašno. Prebacite ih u zdjelu, dodajte preostale sastojke za podlogu i umijesite u ljepljivo tijesto.
2.
U silikonski kvadratni kalup (promjera 20x20cm) prebacite smjesu i ravnomjerno utisnite po dnu kalupa.
3.
U posudu za kuhanje ulijte kokosovo mlijeko, ulje, sok limuna, vaniliju, limun šećer i javorov sirup te pustite da se zagrije.
4.
U zdjelicu ulijte sojino mlijeko, dodajte Gussnel, dobro pomiješajte, a zatim dodajte u vruće kokosovo mlijeko zajedno s koricom limuna. Na laganoj vatri kuhajte uz neprestano miješanje dok se ne zgusne u kremu. Pripremljenu kremu pustite da se malo ohladi, uz povremeno miješanje.
5.
Malo ohlađenu kremu izlijte na podlogu, poravnajte i pustite da se još malo ohladi prije stavljanja u hladnjak.
6.
Kada se krema sasvim stisnula, kolač izvadite iz kalupa i narežite kocke.
Posluživanje:
Prije posluživanja, kolač možete posipati šećerom u prahu.
Savjet:
Ako ne koristite silikonski kalup za podlogu, nego obični, potrebno ga je dobro nauljiti i obložiti papirom za pečenje.
