Klasični išleri
Sastojci
Keksi:
220 g
Podravka Glatkog brašnaprstohvat
soli
80 g
šećera u prahu
30 g
kakaa
165 g
maslaca sobne temperature
1
žumanjak
Krema:
Glazura:
100 g
tamne čokolade
1 žlica
ulja
Koristili smo
Priprema
1.
Pećnicu zagrijte na 180°C i pripremite dva lima za pečenje obložena papirom za pečenje.
2.
Pomiješajte sve sastojke za tijesto osim žumanjka pa dlanovima izradite mrvičasto tijesto.
3.
Dodajte žumanjak i umijesite kompaktno tijesto. Ovo možete učiniti i u multipraktiku.
4.
Pobrašnite radnu plohu pa razvaljajte tijesto na debljinu od oko 3 mm. Izrežite krugove promjera oko 4 cm i složite ih na lim za pečenje. Ne trebate stavljati veliki razmak, neće puno rasti. Pecite 10-12 minuta tj. dok ne zamirišu i počnu dobivati boju s donje strane.
5.
Ostatak tijesta premijesite i ponovite sve isto. Ohladite pečene kekse.
Dok se keksi peku, pripremite kremu.
6.
Jaja, Gussnel, šećer i bourbon vanilija šećer dobro izmiješajte pjenjačom u vatrostalnoj posudi.
7.
Stavite na drugu posudu u kojoj ključa voda pa kuhajte 15-ak minuta uz stalno lupanje pjenjačom. Možete umjesto pjenjače koristiti i ručni mikser. Krema se treba zgusnuti kao na videu, da lijepo u trakama pada sa žlice.
8.
Ohladite kremu na sobnu temperaturu te ju za vrijeme hlađenja nekoliko puta izmiješajte pjenjačom.
9.
Dodajte omekšali maslac i izmiksajte dok krema ne postane svilenkasta.
10.
Kremu prebacite u slastičarsku vrećicu s nastavkom po želji pa je nanesite na polovicu keksića. Poklopite drugom polovicom.
11.
Čokoladu s uljem otopite u mikrovalnoj pećnici ili na jako laganoj vatri uz miješanje.
Posluživanje:
Umočite svaki išler (samo gornji keks) u čokoladu pa ukrasite po želji. Ostavite da se stisnu, a zatim ih spremite u hladnjak ili poslužite.
Savjet:
Klasični išleri su najbolji nakon bar 8 sati stajanja.
