Japanski cheesecake
Sastojci
40 g
omekšalog maslaca
250 g
kremastog sira sobne temperature
120 g
šećera
prstohvat
soli
20 g
Dolcela Gussnela5
jaja, odvojeno žumanjci i bjelanjci
80 g
mlijeka
1 žlica
limunova soka
Za posluživanje:
voćni pire ili džem
Koristili smo
Priprema
1.
Pećnicu zagrijte na 160°C.
2.
Kalup za tortu promjera 20-22 cm iznutra sa svih strana obložite papirom za pečenje, a izvana omotajte aluminijskom folijom. Stavite ga u dublju posudu. Zavrijte oko 1 litru vode.
3.
Kremasti sir izmiješajte s maslacem, limunovim sokom, mlijekom i bourbon vanilija šećerom. Dodajte jedan po jedan žumanjak, miješajući između. Pazite da ne bude grudica. U tu smjesu prosijte mješavinu Gussnela i brašna te sve izmiješajte pjenjačom dok ne bude glatko.
4.
Zasebno miksajte bjelanjke sa soli. Kad dobijete čvrsti snijeg, dodajte šećer pa miksajte dok ne dobijete čvrsti, sjajni šaum.
5.
Šaum lagano špatulom umiješajte u žutu smjesu.
6.
Prebacite u kalup za tortu, lagano poravnajte površinu pa u posudu u kojoj se nalazi kalup ulijte vrelu vodu tako da doseže otprilike do ½ visine smjese.
7.
Pecite oko 55-60 minuta bez otvaranja pećnice.
8.
Tortu odmah izvadite iz kalupa i pažljivo skinite papir za pečenje. Ne smije potonuti, ali će se malo spustiti prilikom hlađenja, 1-2 cm.
Posluživanje:
Kad torta bude hladna, pospite je šećerom u prahu i poslužite uz neki voćni pire ili zagrijani džem.
Savjet:
Torta je pečena kad je čvrsta izvana i s gornje strane, ali je i dalje gibljiva kad je protresete.
