Govedina s curryem
Sastojci
Za govedinu
5
manjih poriluka (bijeli dio)
5 češnja
češnjaka
1 žličica
naribanog svježeg đumbira
1 kg
govedine od plećke
1-2 žličice
Vegeta Maestro kurkume1 žličica
mljevenog korijandera
½ žličice
mljevenog kima
½ žličice
Vegeta Maestro crnog papra mljevenog2 žličice
palminog šećera
sol
400 g
kokosova mlijeka (nezaslađenog)
1-2 žličice
sombal umaka
4 žlice
ulja (kokosova)
Za sombal umak
5
crvenih čili papričica
2 žlice
ulja
sol
Za posluživanje
Koristili smo
Priprema
1.
Na zagrijanom ulju popecite sitno narezani poriluk, dodajte nasjeckani češnjak i đumbir. Zatim dodajte meso koje ste narezali na kockice (2 cm), kurkumu, korijander, kim, papar, šećer i sol pa kratko propirjajte.
2.
Zalijte kokosovim mlijekom i poklopljeno pirjajte na laganoj vatri dok meso ne omekša (oko 1 sat). Povremeno promiješajte i podlijte vodom.
3.
Pirjano meso poslužite s rižom koju prelijte sa sombal umakom koji ćete dobiti tako da nasjeckate svježu crvenu čili papričicu, posolite je i prelijete uljem.
4.
Sve dobro izmiješajte, zagrijte i kratko prokuhajte.
Posluživanje:
Jelo poslužite posuto mladim lukom narezanim na kolutiće i listovima svježeg korijandera.
Savjet:
Ako niste u mogućnosti nabaviti palmin šećer, upotrijebite smeđi šećer.
