Germknedle
Sastojci
500 g
Glatkog brašna Podravkaprstohvat
soli
1 žličica
šećera
300 ml
toplog mlijeka
60 g
šećera
1
jaje
60 g
maslaca (sobne temperature)
naribana korica 1 limuna (ili 1 Dolcela limun šećer)
Za umak od vanilije:
Za posipavanje:
mljeveni mak
šećer u prahu
Koristili smo
Priprema
1.
U veću posudu prosijte brašno, posolite, promiješajte i u sredini napravite udubljenje.
2.
Instant kvasac pomiješajte s malo mlijeka da se rastopi i dodajte žličicu šećera.
3.
Odmah dodajte brašnu. Zatim dodajte šećer, Vanilin šećer, jaje, maslac, naribanu koricu limuna ili Limun šećer i preostalo toplo mlijeko pa umijesite glatko tijesto (po potrebi dodajte još malo brašna).
4.
Tijesto ostavite pokriveno 30-40 minuta na toplom mjestu.
5.
U međuvremenu pripremite umak od vanilije: na laganoj vatri zagrijte mlijeko s Bourbon vanilija šećerom do vrenja.
6.
U zdjeli pjenjačom pomiješajte žumanjke sa šećerom, dodajte Gussnel i malo hladnog mlijeka te sve dobro promiješajte. Dodajte u vruće mlijeko i neprestano miješajte na laganoj vatri dok se umak ne zgusne.
7.
Kada je tijesto naraslo, stavite ga na pobrašnjenu radnu površinu, premijesite, formirajte u valjak, podijelite i prerežite na desetak jednakih dijelova.
8.
Svaki dio formirajte u kuglu i razvaljajte. U sredinu stavite žlicu džema od šljiva i po želji pospite cimetom. Rubove tijesta čvrsto spojite da se zalijepi i lagano među dlanovima formirajte okruglice.
9.
Okruglice složite na pobrašnjenu površinu, pokrijte ih i ostavite minimalno 20 minuta.
10.
Na pari okruglice kuhajte 20 minuta (možete u posudi za kuhanje na pari ili u cjedilu kojeg ste prekrili gazom), obavezno poklopljene. Ili ih kuhajte u loncu kipuće slane vode oko 7-10 minuta.
Posluživanje:
Vruće okruglice prelijte umakom od vanilije i pospite makom kojeg ste ranije pomiješali sa šećerom u prahu.
Savjet:
Budući da germknedle tijekom kuhanja dosta narastu, odjednom kuhajte 2-3.
