Gazpacho (španjolska hladna juha s povrćem)
Sastojci
2
velike zelene paprike
800 g
rajčice
1 žlica
Vegete800 ml
vode
sol
2-4 žlice
vinskog octa
100 ml
maslinova ulja
4 češnja
češnjaka
100 g
dan starog bijelog kruha
100 g
luka
1
manji krastavac
Za garniranje
1
zelena paprika
1
glavica luka
1
veća rajčica
100-150 g
bijelog kruha
Koristili smo
Priprema
1.
U 800 ml vode prokuhajte Vegetu i ohladite je. Kruh narežite na komadiće i namočite s malo pripremljene juhe s Vegetom.
2.
Očišćenu papriku, krastavac, luk i rajčicu narežite na kocke. Nakon toga povrće usitnite, dodajte namočeni kruh, češnjak, maslinovo ulje, vinski ocat i ohlađenu juhu s Vegetom. Sve dobro izmiješajte tako da dobijete homogenu smjesu.
3.
Dobiveni gazpacho stavite u odgovarajuću zdjelu ili jušnik, začinite svježe mljevenim paprom i dosolite po želji.
4.
Pokriveno ostavite u hladnjaku oko 3 sata da se dobro rashladi.
5.
Za garniranje gazpacha pripremite neposredno prije posluživanja sljedeće namirnice: sitno narezanu rajčicu, luk i papriku. Kruh također narežite na kockice i po želji ga popecite na malo maslaca.
Posluživanje:
Narezano povrće i kruh složite zasebno u male zdjelice koje posložite oko zdjele rashlađenog gazpacha.
Savjet:
Možete ga poslužiti i u čašama kao koktel, s povrćem nabodenim na štapiće i položenim na čašu.
Naglašenu svježinu okusa ova juha poprima ne samo hlađenjem nego i upotrebom brižljivo odabranog svježeg povrća.
