Fuži s tunom i šparogama
Sastojci
30 ml
ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 žličica
Vegete Natur Mediteransol
250 g
fuži
200 g
šumskih šparoga
½ vezice
peršina
4 češnja
češnjaka
1 žlica
ribanog parmezana
75 ml
prošeka
180 g
mladog luka
Koristili smo
Priprema
1.
Fuže skuhajte al dente u kipućoj posoljenoj vodi tako da ostanu još malo tvdi. Ocijedite ih, operite pod mlazom hladne vode i ostavite ih sa strane.
2.
Šparogama odstranite donji tvrdi dio, a vrhove ostavite.
3.
U većoj tavi na dobro zagrijano maslinovo ulje stavite na kolutiće narezani mladi luk i kratko ga popržite. Dodajte ocijeđene i blago usitnjene filete tune iz limenke i samo kratko promiješajte, pa zalijte sa prošekom.
4.
Kad je tekućina gotovo pa nestala, dodajte nasjeckani češnjak i peršin, popaprite, pospite Vegetom mediteran i kratko promiješajte tek toliko da češnjak zamiriše. Dodajte naribani parmezan, prelijte s 500 ml vode i pustite da zakuha.
5.
Dodajte riblji ili povrtni temeljac, još kratko prokuhajte, pa dodajte vrhove šparoga i kuhajte ih dok ne omekšaju. Na kraju umiješajte fuže i miješajte dok se sve dobro ne zagrije.
6.
Po želji pospite nasjeckanim peršinom, naribanim parmezanom ili poprženim pinjolima.
Posluživanje:
Uklonite s vatre i odmah poslužite.
Savjet:
Divlje šparoge možete zamijeniti kultiviranima, ali ih u tom slučaju narežite na manje komade.
