Falafel
Sastojci
1 češanj
češnjaka
1 žličica
soli
2 žlice
krušnih mrvica
1
jaje
4 žlice
maslinova ulja
½ vezice
peršina
malo
Vegeta Maestro kimaulje za duboko prženje
2 limenke
Slanutka Podravka (2x400 g)Za Tahini umak
1/2 žličice
Vegeta Maestro češnjak granula8 komada
beskvasnog kruha (lepinja ili pšenična tortilja)
sol
50 ml
vode
sok od pola limuna
150 g
tahini paste (paste od sezamovih sjemenki)
Za posluživanje
3
rajčice
nekoliko
listova zelene salate
1
krastavac
Koristili smo
Priprema
1.
Slanutak dobro ocijedite, stavite u sjeckalicu, dodajte češnjak, sol, papar, zdrobljeni kim, peršin, krušne mrvice, jaja i ulje. Sve zajedno usitnite u homogenu smjesu.
2.
Dobivenu smjesu oblikujte u male kuglice, falafele koje potom pržite u dobro zagrijanoj dubokoj masnoći dok ne postanu zlatnožute boje.
3.
Tahini pastu, limunov sok, češnjak u granulama i sol zajedno dobro izmiješajte. Vodu dodajte postupno dok ne dobijete glatki umak.
4.
Rajčice i krastavac narežite na ploške, a salatu na trakice.
Posluživanje:
Beskvasni kruh oblikujte u džepić. U njega stavite falafele, narezano povrće, prelijte tahini umakom i poslužite.
Savjet:
Smjesu slanutka ostavite oko 30 minuta u hladnjaku kako biste lakše oblikovali kuglice.
Tahini je pasta ili umak pripremljen od smrvljenog sezamova sjemena. Osim kao samostalna namirnica, ima višestruku primjenu u pripremi mnogih jela. Pun je esencijalnih vitamina, minerala i aminokiselina. Osim u arapskoj kuhinji, koristi se u mediteranskoj i u balkanskim zemljama.
