Dubai fritule
Sastojci
Za preljev i posip:
100 g
mliječne čokolade
2 žlice
preprženog kadaifa
3 – 4 žlice
kreme od pistacija
sjeckane pistacije
Koristili smo
Priprema
1.
Mješavinu za fritule uspite u posudu i dodajte 170 ml hladne vode.
2.
Sve zajedno miješajte električnom miješalicom (spiralnim nastavcima) 2 min dok ne dobijete glatko tijesto.
3.
Zagrijte ulje u manjem dubljem loncu. Kada ste zagrijali ulje da bude vruće, smanjite vatru na srednju jačinu. Treba biti toliko ulja da fritule mogu plivati u njemu, ali da ne dodiruju dno.
4.
Pomoću dvije žličice koje ste umočili u ulje (kako vam se tijesto ne bi lijepilo) zagrabite tijesto i stavljajte peći fritule u zagrijano ulje.
5.
Fritule pecite sa svake strane dok ne poprime zlatno-smeđu boju.
6.
Pečene fritule stavite na papirne ručnike da upiju višak ulja.
Posluživanje:
Poslužite tople fritule prelivene otopljenom čokoladom i kremom od pistacija te posute preprženim usitnjenim kadaifom i sjeckanim pistacijama.
Savjet:
Umjesto oblikovanja fritula pomoću žličica, smjesu za fritule možete staviti u slastičarsku vrećicu ili u vrećicu za smrzavanje (kojoj ste jedan rub odrezali škarama), te smjesu istiskujte i prerežite škarama ili nožem.
Ukoliko fritule poslužujete hladne, onda napravite ganache da se čokolada ne stisne.
