Domaća kokošja juha
Sastojci
40 g
mrkve
40 g
peršinova korijena s lišćem
20 g
celerova korijena
20 g
luka
1,5 l
hladne vode
sol
1
kokoš
Koristili smo
Priprema
1.
Očišćenu i opranu kokoš stavite kuhati u hladnu vodu zajedno s mrkvom, peršinom, celerom, nekoliko zrna papra i ploškama luka popečenim na ploči štednjaka.
2.
Dodajte sol i kuhajte juhu na laganoj vatri dok meso ne omekša.
3.
Kuhanu kokoš izvadite iz juhe, a juhu procijedite. Ako je juha previše masna, treba je ostaviti da se ohladi pa s površine odstraniti suvišnu masnoću.
4.
U procijeđenu juhu ukuhajte domaće rezance ili koji drugi dodatak.
Posluživanje:
Po želji, dodajte nasjeckani peršin prije posluživanja.
Savjet:
Bolja i krepkija juha dobije se od starije kokoši, ali ako je meso toliko tvrdo da niti nakon lagana kuhanja od 2-3 sata ne omekša, valja dodati malo konjaka ili rakije.
Ovo možete i zamrznuti
Zamrzavanje: Juhu pripremite prema receptu do 3. koraka. Procijeđenu juhu ohladite i skinite suvišnu masnoću. Rasporedite je u odgovarajuće posude s poklopcem ili plastične vrećice i zamrznite.
Odmrzavanje: Posude ili vrećice s juhom kratko uronite u vruću vodu kako bi se zamrznuta juha odvojila od stijenki. Zatim je prebacite u posudu s malo vode i zagrijavajte na laganoj vatri dok se ne otopi te ukuhajte tjesteninu.
Trajnost: 90 dana.
