Dalmatinska goveđa juha
Sastojci
600-800 g
govedine s kostima
1,5 l
vode
1 grančica
celerovog lista
list
kupusa
2
krumpira
1-2
rajčice
1 glavica
luka
1 vezica
povrća za juhu
sol
Koristili smo
Priprema
1.
U lonac nalijte mlaku vodu i stavite kuhati meso.
2.
Čim juha zakipi, dodajte sol, očišćeno korjenasto povrće (celer, mrkva i peršin), nekoliko zrna papra i luk, koji ste prethodno raspolovili i popekli na štednjaku.
3.
Nakon toga dodajte rajčicu, oguljeni krumpir, list kupusa, Vegetu i celerov list, pa poklopite. Kad juha ponovno zakipi, smanjite temperaturu, pa lagano kuhajte otprilike dva sata.
4.
Kad je meso mekano, ulijte malo hladne vode da se juha razbistri. Meso izvadite, a juhu procijedite kroz gušće cjedilo, pa u nju ukuhajte rižu ili tjesteninu.
Posluživanje:
Juhu možete poslužiti toplu, uz dodatak narezanog mesa i povrća.
Savjet:
Kako bi juha ostala bistra, meso za juhu prethodno kratko prokuhajte (blanširajte), pa isperite pod tekućom vodom i pripremajte dalje prema receptu.
