Creme brulee krafne
Sastojci
Za kremu od burbon vanilije:
3 žlice
šećera
100 g
slatkog vrhnja
400 ml
mlijeka
30 g
maslaca
Za karamel glazuru:
200 g
šećera
40 ml
vode
Koristili smo
Priprema
1.
Za kremu od burbon vanilije, prašak za puding pomiješajte s 3 žlice šećera.
2.
Od 1/2 l hladnog mlijeka oduzmite 5 žlica i dobro ih promiješajte s pudingom i šećerom tako da dobijete homogenu smjesu
3.
Ostatak mlijeka zakuhajte, odmaknite s vatre, dodajte mu razmućeni prašak za puding te miješajući kuhajte 1-2 minute.
4.
U vrući puding dodajte maslac i promiješajte. Prekrijte folijom i stavite u hladnjak.
5.
Ohlađeni puding kratko miksajte, pa umiješajte tučeno slatko vrhnje. Krafne nadjenite pripremljenom kremom.
6.
Za karamel glazuru, šećer i vodu kuhajte dok ne dobijete karamel boje konjaka.
7.
Gornju površinu nadjevene krafne umočite u karamel glazuru..
Posluživanje:
Savjet:
Za ovu količinu kreme koristili smo 16 gotovih krafni koje su prije pečenja težile oko 50 g.
