Cous-cous šarenilo
Sastojci
270 ml
kipuće vode
130 g
<em>cous-cousa</em>
1 žlica
narezanog svježeg bosiljka
1 žlica
narezanog svježeg peršina
2 žlice
limunova soka
1 žlica
tamarija
100
svježih <em>shiitake</em> gljiva (bez stabljika, klobuci tanko narezani)
150 g
brokule narezane na cvjetiće
100 g
mrkve narezane na ploške
100 g
mladog graška
morska sol
3 žlice
ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Koristili smo
Priprema
1.
Cous-cous stavite u posudu, pa ga prelijte kipućom vodom i dodajte prstohvat morske soli. Poklopite i ostavite da stoji najmanje 20 minuta.
2.
U kipućoj vodi, kojoj ste dodali prstohvat soli, skuhajte grašak, izvadite ga i odmah stavite u hladnu vodu da zadrži svijetlozelenu boju.
3.
Nakon toga, u kipućoj posoljenoj vodi skuhajte narezanu mrkvu i brokulu.
4.
U tavi zagrijte 1 žlicu maslinova ulja, dodajte gljive i pirjajte ih nekoliko minuta. Dodajte tamari i sve zajedno još kratko propirjajte.
5.
Gljivama dodajte cous-cous, kuhano povrće, ocijeđeni kukuruz šećerac, 2 žlice maslinova ulja te sve poprskajte limunovim sokom i pospite nasjeckanim začinskim biljem.
Posluživanje:
Poslužite kao lagani ručak ili, u obliku konkretnijeg obroka, uz tempeh i zelenu salatu.
Savjet:
U pripremi ovog jela možete koristiti i drugo povrće. Isprobajte poriluk, cvjetaču i crvenu papriku ili luk, tikvice i bundevu. Povrće možete i ispeći: pomiješajte ga s maslinovim uljem i malo balzamičnog octa, pa ga stavite na gornju rešetku pećnice prethodno zagrijane na 220°C. Pecite 40 minuta ili sve dok povrće ne omekša.
