Chutney od luka
Sastojci
2 – 3 žlice
ulja
600 g
luka
10-ak zrna
papra
prstohvat
soli
¼ žličice
Vegeta Maestro curryja¼ žličice
Vegeta Maestro kajenskog papra2 protisnuta
češnja češnjaka
150 ml
svijetlog aceta balsamica
100 ml
vinskog octa
200 g
šećera
Koristili smo
Priprema
1.
U posudu stavite na tanke ploške narezani luk, dodajte ulje i na srednjoj ga vatri kratko popržite da malo omekša. Dodajte šećer, ocat, češnjak, aceto i začine.
2.
Stavite na srednju vatru i kuhajte uz povremeno miješanje dok ne zakuha. Smanjite vatru na najslabije i uz često miješanje kuhajte 20 – 30 minuta ili dok se chutney ne zgusne.
3.
Gotov chutney, još vruć, rasporedite po dobro očišćenim staklenim posudama. Odmah poklopite pa ostavite da se ohladi do sobne temperature.
4.
Pospremite ga na tamno hladnije mjesto i ondje držite do dva mjeseca.
Posluživanje:
Otvoreni chutney držite u hladnjaku i potrošite unutar tjedan dana od otvaranja.
Chutney poslužite zagrijan (topao) uz meso po želji.
Savjet:
Umjesto običnog možete upotrijebiti ljubičasti luk.
