Chutney od brusnica
Sastojci
100 g
sušenih brusnica
500 g
smrznutih brusnica
prstohvat
soli
375 ml
vinskog octa
350 g
šećera
½ žličice
Vegeta Maestro mljevenog klinčića1 žličica
Vegeta Maestro mljevenog cimeta50 g
svježeg đumbira
sok od 1 naranče
naribana korica 1 naranče
600 g
očišćenih jabuka
Koristili smo
Priprema
1.
Brusnice izvadite iz vrećice i pustite da se do kraja odmrznu. Stavite ih u veću posudu, dodajte sušene brusnice, očišćene jabuke narezane na kockice, naribanu narančinu koricu i narančin sok, naribani đumbir, cimet, klinčiće, šećer, ocat i sol.
2.
Stavite na srednju vatru i kuhajte uz povremeno miješanje dok ne zakuha. Smanjite vatru na najslabije i uz često miješanje kuhajte 30-ak minuta da se chutney zgusne.
3.
Gotov chutney, još vruć, rasporedite po dobro očišćenim i po mogućnosti sterilnim staklenim posudama. Odmah poklopite pa ostavite da se ohladi do sobne temperature.
4.
Pospremite ga na tamno hladnije mjesto i držite do upotrebe.
Posluživanje:
Otvoreni chutney najbolje je držati u hladnjaku i potrošiti unutar deset dana od otvaranja.
Savjet:
Za najbolji okus pustite ga da odleži mjesec dana.
Chutney može stajati do tri mjeseca, a u sterilnim posudama i godinu dana.
