Cheesecake s tropskim okusom
Sastojci
160 g
mljevenih keksa
70 g
grubo mljevenih badema
2 žlice
kokosova brašna
60 g
svježih datulja (ili ušećerenih)
3 žlice
javorova sirupa
Za kremu:
200 ml
kokosova mlijeka
170 g
šećera u prahu
2-3 žlice
kokosova brašna
400 g
mascarpone sira
250 ml
slatkog vrhnja
Za ukras:
latice malih ružica
1
bjelanjak
šećera u prahu
Koristili smo
Priprema
1.
Keksima dodajte bademe, kokosovo brašno, narezane datulje, javorov sirup i otopljeni maslac.
2.
Zamijesite tijesto dodajući malo vode po potrebi. Tijesto utisnite u kalup za torte (ø24 cm) da prekrijete dno i 3 cm ruba. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko 10 minuta, a zatim izvadite i ostavite da se ohladi.
3.
Želatinu prelijte sa 100 ml hladne vode i ostavite da nabubri.
4.
U hladno kokosovo mlijeko dodajte šećer, Bourbon vanilija šećer, kokosovo brašno i promiješajte električnom miješalicom. Dodajte sir, lagano istučeno slatko vrhnje i dobro izmiješajte uz postepeno dodavanje otopljene želatine.
5.
Pripremljenu kremu odmah nanesite na ohlađenu podlogu i poravnajte. Stavite u hladnjak i držite najmanje 2 sata.
6.
Bjelanjak lagano istucite. Latice cvijeća premažite bjelanjkom pomoću kista i stavite na rešetku.
7.
Ostavite da se suše oko 30 minuta, a zatim pospite šećerom u prahu i ostavite da se dalje suše.
Posluživanje:
Dobro rashlađeni cheesecake maknite iz kalupa, pospite ušećerenim laticama cvijeća i ako želite pospite ukrasnim ružičastim šećerom
Savjet:
Kolač dobro ohlađen pospite šećerom neposredno prije posluživanja da se šećer ne topi.
