Ćevapi u somunu
Sastojci
½
manjeg luka
1-2 češnja
češnjaka
2 žličica
soli
½ žličice
Vegeta Maestro Crnog papra mljevenog1 žličice
Dolcela Sode bikarbone2-3 žlice
vode
500 g
junetine (2× mljevene)
Za posluživanje:
2
somuna
120 g
kajmaka
1
luk
Koristili smo
Priprema
1.
Luk i češnjak sitno nasjeckajte kako bi otpustili sokove, a možete ih usitniti i u električnoj sjeckalici.
2.
Mljevenom mesu dodajte luk, češnjak, sol, crni papar, sodu bikarbonu i vodu, pa sve zajedno miješajte rukama oko 10 minuta da dobijete kompaktnu ujednačenu masu.
3.
Voda i soda bikarbona dati će dodatnu prozračnost tijestu.
4.
Prije oblikovanja ćevapa smjesu je potrebno ohladiti minimalno jedan sat u hladnjaku, a za to vrijeme će se meso sljubiti s dodanim začinima.
5.
Za ćevape, mesnu smjesu formirajte u male valjke (nešto deblje od debljine prsta) i narežite na dužinu oko 10 cm.
6.
Poželjno je da svaki ćevap ima 20-50 g, a iznimku čine banjalučki ćevapi koji se nakon oblikovanja spajaju u „pločice“ pri čemu jednu pločicu obično čini 5 manjih ćevapa.
7.
Rešetku roštilja ili grill tavu namastite uljem.
8.
Na zagrijani, namašćeni roštilj ili tavu stavljajte pripremljene ćevape i pecite na umjerenoj temperaturi uz često okretanje.
Posluživanje:
Poslužite odmah tople u somunu s kajmakom i narezanim lukom.
Savjet:
Dasku na kojoj ćete formirati ćevape prije pripreme lagano nauljite. Kod pečenja, ćevape prvo pecite s jedne strane, a kad se zapeku okrenite ih i nastavite peći. Zatim ih promiješajte nekoliko puta uz premazivanje tekućinom vode i ulja u omjeru 1:1.
