Burger od kozica
Sastojci
400 g
očišćenih repova kozica
50 g
ječmene kaše
1
jaje
1
žutanjak
2 žlice
krušnih mrvica
½ vezice
peršina
50 ml
maslinovog ulja
4 ploške
cheddar sira
50 g
kristal salate
20 g
svježih klica
150 g
rajčice
50 g
ljubičastog luka
4
peciva za burger
sol
Za guacamole
1
avokado
50 g
ljubičastog luka
1 žlica
limunovog soka
100 g
rajčice
sol
Koristili smo
Priprema
1.
Ječam skuhajte u blago posoljenoj kipućoj vodi, ocijedite ga, isperite pod hladnom vodom i ostavite sa strane da se ohladi.
2.
Kozice sitno nasjeckajte, pa ih prebacite u posudu. Dodajte ohlađeni ječam, ocijeđeni kukuruz, nasjeckani peršinom, posolite, popaprite i izmiješajte. Dodajte jaje, žumanjak, malo naribanog muškatnog oraščića, krušne mrvice i ponovno dobro izmiješajte.
3.
Od dobivene smjese oblikujte 4 pljeskavice. Oblikovane pljeskavice stavite na blago nauljenu površinu da se ne zalijepe ili ih uronite u krušne mrvice sa svih strana.
4.
Ovako pripremljene pljeskavice ispecite s obje strane u dobro zagrijanoj tavi na maslinovom ulju. Kad su pečene izvadite ih sa strane i ostavite na toplom.
5.
Guacamole pripremite tako da avokado prerežete na pola, uklonite mu košticu, pa ga izdubite pomoću žlice. Izdubljeni dio stavite u posudu, nakapajte ga limunovim sokom i dobro ga propasirajte pomoću vilice.
6.
Dodajte mu sitno narezani ljubičasti luk, otkoštenu i oguljenu rajčicu narezanu na kockice, posolite, popaprite i dobro izmiješajte.
7.
Peciva za burger prerežite, pa na dno stavite malo guacamolea, a zatim pečeno meso. Na njega položite ploške cheddar sir, pa rajčicu i ljubičasti luk narezan na ploške, a na njih stavite svježe klice.
Posluživanje:
Po želji dodajte još guacamolea, poklopite gornjim djelom peciva i poslužite.
Savjet:
Ako vam je smjesa s mesom malo premekana, dodajte joj još krušnih mrvica ili 1 žličicu Gussnela.
