Blagdanski biftek za ekipu
Sastojci
Za prilog
400 g
mrkve
2 žlice
maslinova ulja
50 g
maslaca
2 češnja
češnjaka
1
poriluk
½ žličice
Vegeta Maestro usitnjene majčine dušicesol, papar
2 žlice
aceta balsamica
Za drugi prilog/pire
600 g
očišćenog celera
750 ml
mlijeka
sol
30 g
maslaca
Koristili smo
Priprema
1.
Celer narežite na kockice, stavite u odgovarajuću posudu, prelijte mlijekom, dodajte lovorov list i na laganoj vatri kuhajte dok celer potpuno ne omekša.
2.
Kad je gotov, ocijedite ga, začinite soli i paprom i s malo naribanog muškatnog oraščića. Dodajte maslac i sve dobro usitnite štapnim mikserom.
3.
Mrkvu skuhajte al dente u kipućoj posoljenoj vodi, pa je ocijedite i ostavite sa strane da se malo ohladi.
4.
U tavu ulijte maslinovo ulje i dodajte maslac, pa zagrijavajte dok se maslac ne otopi. Dodajte nasjeckani češnjak, na štapiće narezani poriluk i kratko popržite dok poriluk malo ne omekša.
5.
Dodajte kuhanu mrkvu narezanu na manje i tanje štapiće i još kratko popržite. Sve začinite majčinom dušicom, soli i paprom.
6.
Promiješajte, još kratko popržite, dodajte aceto balsamico, promiješajte i uklonite s vatre.
7.
Biftek narezan na deblje odreske (oko 3 cm) nauljite, posolite i popaprite s obiju strana.
8.
Stavite ih na dobro zagrijanu grill tavu i pržite oko 1,5 min sa svake strane. Bifteke prebacite u lim za pečenje i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 °C. Pecite 10 minuta.
Posluživanje:
Biftek poslužite s pripremljenim povrćem i pireom od celera.
Savjet:
Umjesto pirea od celera možete pripremiti pire od mrkve ili slanutka.
