Bijela medena pita
Sastojci
Za kore:
100 g
šećera
120 g
maslaca
75-80 g
meda
50 g
mlijeka
1
jaje
prstohvat
soli
450 g
Podravka Glatkog brašna1 žlica
sode bikarbone
Za kremu:
Koristili smo
Priprema
1.
Prvo pripremite bazu za kremu:
U zdjelici pomiješajte sve sastojke osim maslaca pa kuhajte na srednje jakoj vatri uz stalno miješanje pjenjačom sve dok ne dobijete kremu gustoće pudinga.
2.
Prekrijte plastičnom folijom da dodiruje površinu kreme i potpuno ohladite na sobnu temperaturu.
3.
Pećnicu zagrijte na 180°C i pripremite 4 velika papira za pečenje i dva pleha.
4.
Šećer, cimet šećer, maslac, mlijeko, med i jaje kuhajte uz stalno miješanje na laganoj vatri, dok se sve ne otopi. Pustite 5 minuta da se prohladi, a zatim prelijte preko mješavine brašna, sode i soli.
5.
Umijesite mekano tijesto te ga odmah podijelite na četiri jednaka dijela. Tijesto stavite pod krpu kako se ne bi sušilo pa pripremite papir za pečenje.
6.
Papir preklopite u ‘kuvertu’ ili kalup dimenzija oko 20×30 cm. Pogledajte video za detaljnije upute. Prvo tijesto stavite unutar papira, zatvorite ga pa pažljivo i polagano valjajte dok se tijesto ne raširi ravnomjerno do svih rubova i uglova ‘kuverte’.
7.
Otvorite papir, izbodite tijesto vilicom i prebacite, zajedno s papirom, na pleh. Pecite oko 7 minuta tj. dok tijesto ne dobije lijepu tamnije zlatnu boju. Dok se prva kora peče, pripremite drugu i tako sve dok ne ispečete sve četiri. Ohladite sve kore.
8.
Za kremu, izmiksajte omekšali maslac 4-5 minuta na najvećoj brzini, dok ne postane kremast i blijede boje.
9.
U njega dodajte žlicu po žlicu ohlađenog pudinga i miksajte dok se krema ne sjedini.
10.
Premažite prvu koru trećinom kreme pa stavite drugu. Lagano je pritisnite dlanovima, premažite drugom trećinom kore i tako dalje. Na kraju stavite četvrtu koru, pritisnite i ostavite kolač u hladnjaku 24 sata.
Posluživanje:
Idući dan pospite ga šećerom u prahu i poslužite.
Savjet:
Kolač je najbolji drugi i treći dan od pripreme.
