Balzamični rižoto s rajčicom i bosiljkom
Sastojci
2 žlice
maslaca
4 lista
bosiljka
50 g
parmezana
¼ žličice
Vegeta Maestro Majčine dušice150 g
cherry rajčica
1 do 2 žlice
aceta balsamica
100 ml
suhog bijelog vina
200 g
Zlato polje Arborio riže1 češanj
češnjaka
1
manji luk
Koristili smo
Priprema
1.
Temeljac zakuhajte na laganoj vatri i ostavite da bude topao za pripremu rižota.
2.
U širokoj tavi rastopite 1 žlicu maslaca, dodajte sitno narezani luk i popecite ga da postane staklast.
3.
Dodajte sitno nasjeckani češnjak, a kad zamiriše, umiješajte rižu. Popecite uz miješanje, dodajte vino i pustite da ga riža potpuno upije.
4.
Ulijte pola šalice (ili zaimaču) temeljca odjednom, polako miješajući rižu i dopuštajući riži da upije temeljac. To će trajati minutu ili dvije.
5.
Nakon što je riža upila temeljac, nastavite ga dodavati na isti način dok riža ne bude kuhana, ali još uvijek čvrsta na zalogaj.
6.
Sa zadnjim dolijevanjem temeljca dodajte aceto balsamico, pola količine prerezanih cherry rajčica i majčinu dušicu.
7.
Pustite da rajčice omekšaju uz kuhanje rižota zadnjih nekoliko minuta, s tim da pazite da riža treba ostati al dente.
8.
Maknite s vatre, umiješajte nasjeckani parmezan, preostalu žlicu maslaca i pospite mljevenim bijelim paprom.
Posluživanje:
Poslužite s preostalim cherry rajčicama i pospite narezanim bosiljkom.
Savjet:
Aceto balszamico može varirati u svojoj kiselosti i intenzitetu. Stoga dodajte 1 žlicu za početak i još jednu žlicu ako želite više okusa.
