Baked Alaska
Sastojci
Za biskvit:
75 g
omekšalog maslaca
75 g
šećera
prstohvat soli
1
jaje
1 žličica
Dolcela Praška za pecivo15 g
gorkog kakaa
Za sladoled:
Za šaum:
3
bjelanjka
prstohvat soli
150 g
šećera
Koristili smo
Priprema
1.
Pripremite zdjelu promjera 18 cm i obložite je prozirnom folijom.
2.
Za kremu od vanilije, u 125 ml hladnog mlijeka dodajte sadržaj vrećice šlag kreme vanilija, promiješajte i nastavite miješati električnom miješalicom 3 – 4 minute. Na isti način pripremite i čokoladnu šlag kremu.
3.
Kreme nanesite u slojevima u pripremljenu zdjelu pa zamrznite do pripreme biskvita.
4.
Pećnicu ugrijte na 180°C i kalup za tortu promjera 18 cm obložite papirom za pečenje.
5.
Maslac i šećer miksajte dok ne donijete kremastu, blijedu smjesu. Umiješajte jaje, a zatim i ostale sastojke. Prelijte u kalup i pecite oko 20 minuta tj. dok čačkalica koju ubodete u sredinu ne izađe čista. Ohladite.
6.
Ohlađeni biskvit stavite na sladoled, sve zajedno zamotajte folijom i hladite u zamrzivaču 4 – 8 sati.
7.
Bjelanjke i sol miksajte dok ne dobijete čvrsti snijeg, a zatim malo po malo dodavajte šećer, stalno miksajući i to sve dok ne dobijete sjajni šaum bez kristala šećera.
8.
Šaum nanesite na zamrznutu tortu koju ste izvadili iz zdjele i kojoj ste odstranili foliju.
Posluživanje:
Šaum zapecite pomoću brennera i odmah poslužite.
Savjet:
Torta će biti odlična i nakon što se “sladoled” otopi, samo neće biti ledena već kremasta!
