Zutaten
2
kleine Zwiebeln (oder 4 Schalotten)
400g
Kirschtomaten
50g
geröstete Pinienkerne
40g
geriebener Pecorino oder Parmesan
0.5
Teelöffel Vegeta Maestro Chili und Salz
0.5
Teelöffel Vegeta Maestro Petersilie
0.5
Teelöffel Vegeta Maestro Oregano
300g
Zlato polje Fusilli
1
mittelgroße Zucchini
1.5
Teelöffel Zucker
3
Teelöffel Vegeta
60ml
Olivenöl
3
Knoblauchzehen
100g
Podravka Zuckermais
Zubereitung
1.
Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Das Backblech mit Backpapier bedecken. Die Kirschtomaten schneiden, die Zwiebeln und den Knoblauch in Scheiben schneiden.
2.
Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Olivenöl, Vegeta und Zucker auf ein Backblech geben, vermischen und in einer Schicht verteilen.
3.
Etwa 5 Minuten backen, dann in Würfel geschnittene Zucchini und Zuckermais hinzufügen. Weitere 10 Minuten backen, dann alles zusammen mit dem ausgetretenen Saft in eine große Pfanne geben.
4.
In der Zwischenzeit die Nudeln in Salzwasser al dente kochen, abgießen und mit dem Gemüse in die Pfanne geben
5.
In die Pfanne Nudeln und Gemüse geben und erhitzen, Basilikum, Oregano, Petersilie, Chili und Salz untermischen
Portionen:
Warm servieren, mit geriebenem Käse und Pinienkernen bestreuen
Tipp:
Für diese einfache Speise kann man auch anderes Gemüse verwenden, das Sie zur Hand haben