Složení
Naan
1 balení
instantního droždí
1 lžička
sůl
1 lžička
mletého kmín
1 lžíce
olivového oleje
1
vejce
2 lžíce
bílého jogurtu
375 g
hladké mouky
Chutney
50 ml
olivového oleje
1 lžička
soli
1 lžička
mletého kmínu
1 lžička
kari
citrónová šťáva z 1/2 citrónu
30 g
zázvoru
2
chilli papričky
400 g
uvařené cizrny Lagris
Příprava
1.
Mouku smícháme s droždím, solí a kmínem. Přidáme olivový olej, vejce, jogurt a vymísíme v hladké těsto.
2.
Pokud se těsto lepí, přidáme ještě trochu mouky. Těsto přikryjeme utěrkou a necháme asi 20 minut kynout. Poté těsto rozdělíme na 8 – 10 dílů a vytvarujeme do kuličky a necháme dalších 20 minut kynout.
3.
Těsto rozválíme válečkem nebo jen pomocí rukou na kruhovou placku o síle 0,5 – 1 cm. Pečeme na suché pánvi nebo plotně cca 2 – 3 minuty z každé strany dozlatova.
4.
Upečený naan uchováme v teple.
5.
Uvařenou cizrnu vložíme do větší mísy, přidáme nakrájenou chilli papričku (pokud nemáme rádi přiliš ostrou chuť, odstraníme semínka), zázvor, citrónovou šťávu, kmín, kari, sůl a olivový olej.
6.
Pomocí tyčového mixéru rozmícháme v hladkou hmotu (chutney).
Podávání:
Chutney podávejte s teplým chleba naan.
Tip:
Do chutney můžete přidat lístky červého koriadru podle chuti.